Hummm! Hambúrguer de quinoa e batata doce!

Oie!

Eu estava devendo pra vocês uma das receitas mais gostosinhas que fiz nos últimos dias!

É bem simples, nada de glamour também, mas o que importa é que é super funcional, saudável e prática de fazer.

Eu chamei de “Hambúrguer de quinoa e batata doce”, porque são os ingredientes principais... Vamos a ele???

HAMBÚRGUER DE QUINOA E BATATA DOCE

Ingredientes:

- 2 batatas doces médias

- ½ xícara de quinoa

- 1 xícara de água

- ½ cebola grande picadinha em cubinhos

- 1 cenoura pequena ralada grossa

- 1 abobrinha pequena ralada fininha

- 3 colheres de sopa de farinha de arroz

- 1 gema

- Sal a gosto

- Azeite de oliva extra virgem

Modo de preparo:

Descasque e pique as batatas doces e cozinhe-as com um pouco de sal. Quando estiverem beeem molinhas, amasse-as com um garfo ou com aquele aparelho de amassar batatas. Reserve.

Cozinhe a quinoa igual arroz. Faça assim: ½ xícara de quinoa na panela, deixe esquentar um pouco e acrescente logo 1 xícara de água, coloque uma pitada de sal e cozinhe até a água secar. Ela deve ficar “al dente”. Reserve.

Refogue, numa panela meio grandinha, com um pouco de azeite, a cebola, a cenoura e a abobrinha. Assim que estiver tudo refogado, acrescente a batata doce amassada, a quinoa, a gema, as 3 colheres de farinha de arroz e mais um fiozinho de azeite.

Misture tudo até formar uma “massa” homogênea e relativamente firme.

Pronto.

Agora é só moldar os bolinhos no formato de hambúrgueres... pode ser do tamanho que você quiser. Depois frite-os em uma frigideira antiaderente, com um fiozinho de azeite. É como se você fosse grelhar. Fica uma delícia! Sério! Juro! Eu servi com um pouco de mostarda, pra contrastar com o docinho das batatas! EU AMO ISSO GENTE! Rsrsrs! Enjoy!

Beijos

Luana

Hummm! Escondidinho Vegetariano/Vegano!

Bom dia!!!

Demorei, mas voltei por aqui!

Apareci hoje pra compartilhar uma receitinha muito da fácil com vocês! 

Por esses dias, estou restringindo carnes e, por isso, estou experimentando opções vegetarianas!

Quem diria!? Justo eu, que nunca gostei nadinha de legumes e verduras, aprendendo a gostar depois de "véia".... Bom, nunca é tarde, né? Ainda mais pra ser mais saudável!!

A receita de hoje eu inventei, usando opções de coisinhas que eu gosto e inserindo uma que, sinceramente, eu nunca tinha comido, mas sempre "odiei" (coisa de criança birrenta isso) - a couve-flor.

Vamos lá?

ESCONDIDINHO VEGETARIANO/VEGANO

Ingredientes: (vai depender da quantidade que você pretende fazer, eu fiz pra 6 ramekins pequenos)

Para o Purê:

- 300 g de mandioquinha;

- azeite a gosto;

- uma pitada de tomilho;

- sal a gosto;

- orégano para salpicar.

Para o Recheio:

- 1/2 maço de brócolis;

- 1/2 maço de couve-flor;

- 4 dentes de alho;

- Azeite extra virgem.

Modo de Preparo:

Do Purê:

Cozinhe a mandioquinha com um pouco de sal até ficar beeem macia! Depois, esprema para fazer o purê. Coloque um pouquinho de azeite na panela e depois coloque junto a mandioquinha espremida... Mexa bem, adicione o tomilho, mais um fiozinho de azeite, e misture tudo. Reserve. (Obs: não usei leite no purê, mas se você puder e quiser, pode usar, tá? Mas já vou avisando que não fez falta não!)

Do Recheio:

Pique bem o brócolis e a couve-flor, tipo em arvorezinhas bem miudinhas. Coloque para cozinhar no vapor por alguns minutos (não muitos), de modo a ficar meio macio, meio durinho... sabe? rs. Pique o alho bem pequenininho também. Depois, prepare uma frigideira antiaderente grande, untando com azeite. Frite um pouco o alho, depois coloque o brócolis e a couve-flor pra fritar também, se precisar, coloque um pouco mais de azeite... mas só um pouco. Tempere com sal enquanto frita! Quando o alho estiver douradinho, desligue o fogo.  

OK! Agora vamos montar os miniescondidinhos:

Coloque no fundinho do ramekin uma boa porção do recheio, cubra com o purê de mandioquinha, salpique o orégano e leve ao forno para gratinar por uns 10 minutinhos.

Voilà!

Tá, eu gratinei sem queijo... qua qua quá! Não faz sentido né? Não! Mas fica mais sequinha a bordinha do purê, e isso me conforta psicologicamente! rs.

Aproveitem! Fica uma delícia!

Beijos e até a próxima!!!

Luana

Fotos by Luduzzi

Hummm! Que pãozinho esperto!

Oie, gente!

Tudo bem???

Hoje eu vi uma postagem da Mimis (que é uma blogueira que eu sigo), com a receita de um pãozinho de aveia muito fácil e rápido de fazer! MUITO.

Pensei: Caraca! Preciso testar essa receita!

O pãozinho não levava farinha ou glúten, nem leite, nem açúcar e, por isso, me chamou muito a atenção.

Na receita dela, vai uma colher de farelo de aveia, mas eu não tinha em casa... Então, como de costume, fiz minhas substituiçõezinhas básicas... vejam como ficou... e a receita vai logo abaixo:

Ingredientes:

- 1 ovo;

- 1 colher de sopa de quinoa em flocos;

- 1 colher de sopa de água;

- 1 colher de café de fermento em pó;

- 1 pitadinha de sal.

Modo de preparo:

Misture tudo em um recipiente (eu fiz em uma caneca), bata bem com um garfo.

Coloque no microondas por 3 míseros minutinhos e PRONTO!!!

Sério! PRONTO!

Na receita original, a blogueira usa farelo de aveia no lugar da quinoa, e assa em uma pequena travessa ao invés da caneca! Mas assim desse jeitinho que eu fiz também funcionou, e ficou muito bom! Dá pra fazer pro café da manhã ou lanchinho da tarde!!

Eu comi com patê de soja e alho poró, que é um que eu gosto muito, e recomendo!

ESPERO QUE GOSTEM!

Beijos!

Luana